Mijoté de veau aux épices
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 30mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 700 g de veau haché
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 aubergine coupée en dès de 0,5 cm
- 100g de pistaches et pignon de pin mélangés
- 1 c-a-c de curcuma
- 1 c-a-c de cumin
- 1 c-a-c de paprika
- 1 c-a-c de harissa
- 200 g de pulpe de tomates
- 150 g de pâte de tahini
- 50 g de jus de citron
- 100 g d'eau
- Sel, poivre
- Huile d'olives
- 1. Dans une cocotte, mettre un fond d'huile d'olives et laisser colorer.
Ajouter l'aubergine.
Ajouter les épices, le sel et poivre.
Ajouter le mélange pignon-pistache.
Ajouter ensuite la viande.
Ajouter la pulpe de tomates.
Laisser mijoter. - 2. Pour la sauce :
Mélanger la pâte de tahini, le citron et l'eau.
Conseil du chef
Servir avec de la semoule.
