Makis
(7 notes)
- Préparation : 40mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Moyen
- Coût : Peu cher
Pour 6 couverts
- 450g de riz
- 630 ml d'eau
- 75 ml de vinaigre de riz
- 45g de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- Garnitures:
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 pavé de saumon
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 avocat
- 1/2 mangue
- 1/2 poivron
- carré frais
- Wasabi
- 8 feuilles de nori
- Sauce soja sucrée et salée
- 1. Préparation du riz :
laver le riz à l'eau froide jusqu'a ce qu'elle soit translucide.
Verser le riz et l'eau dans une casserole et porter à ébullition à couvert.
Laisser cuire 3 min à feu moyen puis à feu doux jusqu'a absorption de l'eau (environ 10 min).
Laisser reposer 10 min à couvert.
Dans un bol, mélanger la vinaigre de riz, la sucre et le sel et faire chauffer 30 sec à micro onde pour que le sucre fonde.
Dans un saladier mélanger le riz et le mélange au vinaigre.
Laisser refroidir à température ambiante. - 2. Façonnage des makis :
Couper les feuilles de nori en 2.
Etaler le riz sur une feuille de nori sauf sur une bande de 1 cm dans le sens de la longueur. Et sur cette bande, placer quelques grains de riz qui vont jouer le rôle de la colle.
placer des pointes de wasabi, les garnitures voulues sur une bande dans le sens de la longueur (pas trop sinon ça sera impossible à rouler)
Puis rouler en serrant bien avec une natte en bambou.
Couper en 6 à 8 le boudin. - 3. Serveur avec de la sauce soja sucrée et salée.
