Lentilles vertes au lait de coco
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 45mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 poireau
- 30 cl de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle (ou surgelée)
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre
- 1 feuille de laurier
- 1. - Rincer les lentilles
- Les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée avec 1 feuille de laurier pendant 30 min. - 2. - Éplucher et couper la carotte en dés.
- Faire cuire les dés 15 min dans de l'eau bouillante. - 3. - Lavez soigneusement le poireau et l'émincer.
- Hacher finement la citronnelle et le gingembre.
- Verser le tout dans une sauteuse avec le lait de coco et 1/2 verre d'eau, porter à ébullition.
- Hacher les gousses d'ail et les ajouter dans la sauteuse.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre.
- Laisser cuire pendant 15 min.
- Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Ajouter les dés de carotte en fin de cuisson.
