Lemon Curd facile
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 citrons jaunes non traités
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 3 oeufs
- 1. Lavez les citrons, prélevez le zeste (uniquement la couche extérieure jaune), et mixez le finement. Réservez et pressez les citrons.
- 2. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, mouillez-le avec le jus de citron, ajoutez-y le beurre, et le zeste mixé.
- 3. Faites chauffer le mélange à feu doux, jusqu'à la dissolution totale du sucre.
- 4. Battez vigoureusement les oeufs entiers et ajoutez-les à la préparation.
- 5. Faites cuire à feu doux, jusqu'à épaississement, en remuant doucement avec une cuillère en bois, pour vérifier que le fond n'attache pas.
- 6. Couvrez et laissez refroidir.
