Lasagnes butternut-épinards
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 1h10mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 6 couverts
- - 1/2 courge butternut 1/2 courge butternut (environ 500 g)
- - 400 g de pousses d'épinards
- - 2 petits oignons jaunes
- - 1 gousse d'ail
- - 125 g de fromage frais de brebis ou de feta
- - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- - 150 g de mozzarella râpée
- - 25 cl de coulis de tomates
- - 1 paquet de 8 feuilles de lasagnes fraîches
- - huile d'olive
- 1. - Préchauffer le four à 180°C
- 2. - Enlever les graines de la courge butternut et la placer sur une plaque de cuisson.
- Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour 30 min dans le haut du four. - 3. - Dans un robot mixeur, placer la chair de la courge.
- Ajouter le fromage frais de brebis (ou la feta), 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre.
- Mixer pour réduire en purée. - 4. - Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés, 1/2 cuillère à café de sel et la gousse d'ail hachée.
- Verser ensuite les pousses d'épinards et laisser fondre 10 min.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche. - 5. - Dans un plat à gratin, verser la moitié du coulis de tomates, puis déposer une rangée de feuilles de lasagnes.
- Alterner les couches de purée de butternut et de fondue d'épinards.
- Terminer par une rangée de lasagnes, le restant de coulis de tomates et parsemer avec la mozzarella râpée.
- Saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pour 30 min dans le haut du four.
