Kig ar farz
- Préparation : 1h
- Cuisson : 3h
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 6 couverts
- Pour le far noir :
- 250g de farine
- 60g de beurre fondu
- 1/2 yaourt nature
- 37cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- Pour le far blanc :
- 1 oeuf
- 125g de farine
- 2 cas de sucre
- 1 pincée de sel
- 25cl de lait
- 60g de beurre fondu
- Pour les légumes :
- 1 oignons
- 4 poireaux
- 2 navets
- 4 carottes
- 4-6 pdt
- Pour la viande :
- Palette demi-salée 900g
- Jarret salé d'environ 700g
- 3 clous de girofle
- 1. Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite avec des herbes aromatiques et du sel.
- 2. Pendant ce temps faire la pâte du farz noir et blanc (comme une pâte à crêpe).
- 3. Trempez les sacs à farz dans l'eau pour les ramollir. Les essorer à la main.
Verser les pâtes dans chaque sac. Bien fermer avec de la ficelle de cuisine en laissant de la place dans le sac. Les plonger dans la marmite.
Baissez le feu et comptez 3h de cuisson au total. - 4. Rajouter la viande 30mn après le début de la cuisson. Rajouter également l'oignon avec les 3 clous de girofle.
- 5. Rajouter les légumes (poireaux, navets et carottes) 1h après la viande.
- 6. On peut mettre les pommes de terre dans un autre sac et le plonger avec délicatesse 50mn avant la fin de la cuisson.
- 7. Emietter le far noir dans le sac quand il est encore chaud.
