Haricots blancs à la crème de potiron
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 grosse boîte de haricots blancs cuits (environ 700g)
- 800 g de potiron
- 4 pommes de terre
- 3 oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 40 cl de crème liquide
- 1. - Peler et hacher les oignons.
- Peler le potiron et le couper en gros cubes.
- Peler les pommes de terre et les couper en petits dés. - 2. - Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et y verser les oignons avec 1 pincée de sel (pendant 5 min).
- Ajouter ensuite les dés de pomme de terre et les cubes de potiron.
- Ajouter le cube de bouillon et verser 60cl d'eau chaude.
- Laisser cuire pendant 15 min. - 3. - Ajouter la crème liquide, un peu de poivre et de sel.
- Mixer longuement à l'aide d'un mixeur plongeant (ou alors au blender) jusqu'à l’obtention d'une texture lisse et sans grumeaux. - 4. - Ajouter les haricots blancs égouttés dans la crème avant de servir (faire réchauffer si besoin).
