Guinness beef stew
(1 note)
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 2h
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 kg de paleron de boeuf
- 2 oignons
- 2 gousses d\'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de bouillon
- 250 ml de bière Guiness
- 4 carottes
- pruneaux
- laurier
- thym
- persil
- 1. Hacher les oignons et l'ail et mettre à rissoler.
- 2. Découper les carottes en rondelles.
- 3. Détailler la viande en morceaux.
- 4. Retirer les oignons et l'ail et réserver.
- 5. Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés.
- 6. Ajouter la farine.
- 7. Ajouter le bouillon.
- 8. Laisser cuire doucement pour faire épaissir la sauce et ajouter la bière.
- 9. Laisser mijoter 5 min à couvert.
- 10. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes, les herbes, saler et poivrer.
- 11. Laisser cuire à feu doux sans couvrir pendant 1h30.
- 12. Ajouter de l'eau si besoin, mélanger.
- 13. Ajouter les pruneaux 30 minutes avant la fin.
Conseil du chef
Remarques : Servir accompagné de tagliatelle par exemple
