Gelée de fruits rouges
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 45mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 kg de fruits rouge (fraises, mûres, cassis, framboises, groseilles)
- 1 jus de citron
- 800g de sucre cristal
- 1. Dans un faitout, mélanger les fruits et le sucre cristal et laisser macérer 12 heures.
- 2. Après macération, faites cuire un quart d'heure puis retirer du feu et passer au presse-purée pour ne garder que le jus.
- 3. Remettre sur le feu une demie heure jusqu'à ce que sirop devienne sirupeux.
- 4. Verser à l'aide d'un entonnoir spécial confiture (goulet plus large), dans des bocaux ; fermez-les fermement un à un au fur et à mesure du remplissage puis retournez-les de façon à ce qu'ils reposent sur le couvercle à l'envers, afin de permettre une meilleure conservation. Laissez-les ainsi jusqu'au lendemain.
- 5. Bonne dégustation !
Conseil du chef
1/ On retourne les pots remplis et bouillants pour une meilleure conservation.
2/ Pour vérifier que la confiture ou gelée est prise, versez-en une cuillère à café dans une coupelle ; si elle "accroche" à la coupelle, elle est prise ; sinon, remettez-là à cuire encore un peu.
