Filets mignon laqué au sirop d’érable
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 7mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 filets mignon de porc
- 2 oignons nouveaux ou Cébettes
- 4 c. à s. de sirop d'érable
- 1,5 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à c. de moutarde
- Huile végétale pour la cuisson
- 300 g de riz
- 1. Faites cuire le riz et maintenez-le au chaud.
Coupez les filets en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, la moutarde et le jus de citron.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. - 2. Ajoutez la viande sur une seule couche (procédez en deux fois si nécessaire) et faites saisir la viande sans la toucher pendant 1 minute, sur feu vif. Retournez la viande et faite la cuire pendant 1 minute.
Ajoutez le contenu du bol et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Mélangez assez souvent afin que la viande s’enrobe bien des liquides qui vont devenir très sirupeux. A la fin, il doit rester un fond de sauce.
Si vous sentez que la viande va être trop cuite réserver et continuer à faire réduire la sauce sans le porc.
Servez avec le riz et les oignons nouveaux ciselés..
Conseil du chef
Avec un riz fait la veille et réchauffé au four c’est encore meilleur ! J’ai accompagné de topinambours fondants cuits au four
