Curry rouge de pois chiches au poivron et brocoli
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 700 g de pois chiches
- 1/2 brocoli ou 1 petit brocoli
- 1/2 poivron rouge
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 boîte de tomates concassées (environ 40 cl)
- huile de coco
- 1. - Couper un demi poivron en petits dès.
- 2. - Découper le brocoli en fleurettes (assez petites). Laisser cuire 4 min dans de l'eau bouillante sans couvrir puis égoutter et rincer sous l'eau froide.
- 3. - Faire revenir la pâte de curry rouge pendant 2 min dans 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
- 4. - Ajouter les dés de poivron et poursuivre la cuisson 2 min.
- 5. - Verser les tomates concassées, 1/2 cuillère à café de sel et laisser cuire 10 min à couvert.
- 6. - Ajouter le lait de coco, les pois chiches égouttés et le brocoli.
- 7. - Laisser cuire encore 2 min à feu vif.
