Curry pois chiches épinards
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 2 couverts
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 boite de pois chiches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Une demi boite de lait de coco
- 2 cuillère à café de concentré de tomate
- 20 Cl de crème fraiche
- épices : curry, cumin, piment de Cayenne
- Sel, poivre
- 1. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail en petits morceaux.
Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen.
En attendant, égouttez le pot de pois chiches et rincez les à l’eau froide afin de pouvoir enlever la peau
Ajoutez-les dans la poêle et assaisonnez : sel, poivre, cumin, curry.
Faire dorer les pois chiches une petite minute puis ajoutez le concentré de tomate, de lait de coco et un peu de crème. Laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps là, émincez les épinards en fines lamelles puis ajouter au mélange laisser mijoter 5min et c’est prêt
Conseil du chef
A servir avec du riz
