Crumble d'endives caramélisées au saumon
(2 notes)
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 1h
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 8 petites endives
- 400 g de saumon frais sans peau (pavé ou filet)
- 40g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 20 cl de crème liquide allégée
- 100g de farine
- 50 g de beurre mou
- 30g de gruyère râpé
- 20 g de noix hâchées
- 1. Faire préchauffer le four th 180°C.
Retirer les feuilles abîmées des endives ainsi que les trognons (petit cône à la base).Les laver en les passant rapidement sous l’eau.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les mettre dans une sauteuse avec le beurre, le sucre, le sel, le poivre et quelques cuillères à soupe d’eau.
Faire cuire à feu doux, environ 40 minutes jusqu’à ce que les endives soient confites et ne rendent plus d’eau.
Placer les pavés de saumon dans un plat, saler, poivrer, arroser de jus de citron et faire cuire environ 20 minutes au four.
Effilocher la chair du poisson et la répartir dans 4 plats individuels allant au four.
Ajouter les endives puis un filet de crème liquide.
Mélanger du bout des doigts la farine avec le beurre, le gruyère et les noix jusqu’à l’obtention « de grosses miettes ».
Répartir le crumble sur les endives puis faire cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes. Bon appétit !
