Crème pâtissière
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 10mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
- 60 g de farine T55
- 1 pincée de sel
- 1. Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel
- 2. Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- 3. Incorporez la farine, puis le lait bouillant petit à petit tout en continuant à mélanger
- 4. Reverser dans la casserole lavée.
Mettre à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe - 5. Laisser bouillir quelques instants en continuant à mélanger pour éviter que le fond n'attache !
Faire refroidir en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide ou laisser refroidir en mettant un film alimentaire à la surface
Conseil du chef
Idéale pour une tarte aux fraises
