Cookies façon levain bakery
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 5mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 240 g de beurre ramolli
- 135 g de sucre vergeoise blond
- 100 g de sucre blanc
- Deux œufs
- 120 g de farine fluide ou cake flour
- 180 g de farine
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- Une demie cuillère à café de fleur de sel
- 350 g de pépites de chocolat lait/noir
- 250 g de noix coupées en deux (noix, noix de pecan ou autres fruits à coques)
- 1. Préchauffez le four à 200°
- 2. Placer le beurre dans un saladier et battre à vitesse faible
- 3. Ajouter le sucre, battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse
- 4. Ajouter les œufs et battre jusqu’à incorporation
- 5. Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel
Mélanger jusqu’à incorporation - 6. Versez les pépites de chocolat et les noix coupées en deux
Remuez avec une maryse afin de repartir les pépites et les noix - 7. Diviser la pâte en 8 parts égales (175g environ) pour obtenir la taille des cookies de chez Levain bakery
- 8. Formez des boules à la main et ne pas aplatir la pâte
- 9. Sur une plaque mettez du papier sulfurisé et cuire quatre cookies par plaque
- 10. Les cookies sont prêts lorsque le dessus et la base sont légèrement dorés (5/10 min environ)
Ne pas trop cuire, la cuisson se poursuivra sur la plaque en refroidissant - 11. Après 15 min à refroidir vous pouvez déguster
Conseil du chef
Je congèle ma pâte pour avoir des cookies à la demande
