Confiture de mûres
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 30mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- Pour 1kg de mûres,
- 750 g de sucre cristal
- 1 jus de citron
- 1. Après la cueillette des mûres, pesez les fruits, à titre indicatif.
Passez-les rapidement dans un bain d'eau froide vinaigrée. Egouttez-les.
Jetez-les dans un grand faitout à grand feu pour qu'ils commencent à suer, environ 10mn. - 2. Quand les fruits commencent à s'écraser dans le faitout, les retirer et les passer au presse-purée pour récupérer le jus que vous pesez. Ensuite, pesez le sucre cristal nécessaire à l'élaboration de la confiture (pour 1kg de jus de mûres, 0,750g de sucre).
- 3. Remettez dans le faitout le jus des mûres, le sucre et le jus d'un citron et laissez cuire environ 1/2 heure, tout en remuant régulièrement.
Pour savoir si la confiture est prise, versez une cuillère à café de confiture dans une coupelle ; si elle accroche à la coupelle, elle est prise ; sinon, remettez-là à cuire encore un peu. - 4. Passez vos pots de confitures vides et couvercles sous l'eau bouillante pour les stériliser et faites-les égoutter sur un linge propre.
A l'aide d'un entonnoir spécial confiture (goulet plus large), remplissez vos pots ; fermez-les fermement un à un au fur et à mesure du remplissage puis retournez-les de façon à ce qu'ils reposent sur le couvercle à l'envers, afin de permettre une meilleure conservation. Laissez-les ainsi jusqu'au lendemain. - 5. Les confitures se conservent d'une année sur l'autre et même davantage.
