Compote de pommes
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1,5 kg de pommes: toutes le pommes conviennent mais à choisir, il faut préférer les pommes "à cuire" comme la belle de Boskoop, la Canada, la Reinette...
- 60 g de sucre en poudre environ
- 2 verres d'eau (environ 300 ml)
- 1 zeste de citron ou 1 écorce d'orange
- 1 cuillerée à café de cannelle.
- 1. Éplucher les pommes. Ôter le cœur et les pépins. Les couper en dés et les mettre dans une casserole avec de l'eau, le sucre et le parfum éventuel
- 2. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes s'écrasent (20 mn environ)
- 3. Mixer si on aime une texture homogène et fine et servir frais
- 4. NB: pour garnir une tarte ou des chaussons aux pommes, il faut faire une compote sèche c'est à dire, sans eau ou presque pas, à feu doux avec un couvercle.
