Civet de lapin aux pruneaux
(2 notes)
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 1h20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Pour 4 couverts
- 1 lapin de 1,5kg
- 4 carottes
- 250 g de pruneaux
- 150 g de lardons
- 250 g de champignons
- 20 cl de vin rouge
- 1 oignon
- Du bouillon
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- 1. Faire revenir les morceaux de lapin prealablement salés et poivrés, les lardons feu vif, l'oignon dans de l'huile d'olive dans une grande cocotte quelques minutes.
- 2. Ajouter la farine, le vin rouge, les carottes, pruneaux et du bouillon (presque à hauteur), du thym et du laurier.saler et poivrer et laisser cuire 1h. Remuer régulièrement.
- 3. Puis ajouter les champignons et laisser cuire 15 min. Rajouter un peu de farine si besoin pour épaissir la sauce.
Conseil du chef
Peut-être servi avec des frites par exemple
