Ch'ti crumble au maroilles
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 6 couverts
- 300 g de Maroilles (dont j'utilise aussi la croûte)Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 50 g de pain d'épices
- 10 spéculoos
- 80 g de beurre
- poivre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de clou de girofle (que je mouds)Pour le reste :
- 1 kilo d'endives
- le jus d'1 orange
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 g de beurre
- sel et poivre
- 1. Préchauffer votre four à 200°C.
Faire revenir les endives dans le beurre jus d'orange miel.
Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin.Recouvrir des tranches de Maroilles.Mixer ensemble pain d'épice et spéculoos.
Bien mélanger avec beurre épices jusqu'à un mélange granuleux. Recouvrir le Maroilles.
Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill.
Conseil du chef
Remarques : Les demoiselles : miel, cannelle et orange apportent touches douces, suaves et acidulées au maroilles... Servi avec une salade à la vinaigrette d'agrumes = un délice! Boisson conseillée : Bière des 3 Monts ou Ch'ti
