Chou fleur en croûte de parmesan
- Préparation : 40mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 chou-fleur
- 250 g de farine
- 125 g de chapelure
- 160 g de parmesan
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail (ail en poudre)
- 1 cuillère à soupe de persil déshydraté
- 1 cuillère à café d’huile
- 1. Pour préparer votre chou-fleur en bouquet, commencez par retirer, la base du trognon et les feuilles vertes. Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers. Puis, trempez-les cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau et égouttez.
Versez 125 g de farine dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le parmesan et le persil.
Dans un saladier, mélanger les 125 g de farine restants avec le sel, la levure chimique, le paprika et l’ail en poudre. Versez le lait en fouettant et ajouter 1 cuillère à café d’huile.
Passez une fleurette de chou-fleur dans la farine, puis trempez-la dans la pâte. Egouttez puis roulez-la dans la chapelure. Procédez de même pour toutes les fleurettes de chou-fleur en les disposant au fur et à mesure sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Servez les morceaux de chou-fleur sans trop attendre, pour qu’ils restent croustillants.
Conseil du chef
Servi avec une sauce yaourts grec, citron et miel c’est parfait
