Chou-fleur rôti à la Burrata
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 30mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 gros chou-fleur
- 1/3 de cup + 2 tablespoons à soupe d'huile d'olive
- 1 teaspoon de paprika fumé
- 2 teaspoons de piment en poudre
- 1 teaspoon de cumin moulu
- 1 teaspoon d'ail en poudre
- 1 teaspoon d'oignon en poudre
- 1/4-1/2 teaspoon de poivre de Cayenne
- flocons de piment rouge
- sel
- poivre noir
- 1 citron (coupé en quartiers)
- 1 cup d'herbes hachées : ciboulette, aneth, basilic...
- 1/4 de cup de mélange de noix/graines grillées et hachées
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 tablespoon de vinaigre de vin rouge
- 2 Burratas
- 1. - Préchauffer le four à 210°C
- 2. - Mélanger toutes les épices dans un bol.
- 3. - Laver et éplucher le chou-fleur en fleurettes.
- 4. - Dans un saladier, mélanger le chou-fleur avec les épices et 1/3 de cup d'huile d'olive.
- Bien mélanger pour enrober uniformément. - 5. - Verser dans un plat à four et faire cuire pendant 15 min (jusqu'à ce qu'il soit tendre).
- Mélanger le chou-fleur et ajouter les quartiers de citron. Cuire de nouveau 15 min. - 6. - Pendant ce temps, préparer la salade d'herbes : dans un bol mélanger les herbes, les noix/graines, la gousse d'ail, le vinaigre, 2 tablespoon d'huile d'olive et une pincée de flocons de piment et de sel.
- 7. - Lorsque le chou-fleur est cuit, casser la Burrata dessus.
- Verser la salade d'herbes sur le tout.
- Verser un filet d'huile d'olive sur la Burrata.
