Cheesecake ananas galette bretonne
- Préparation : 30mn
- Cuisson :
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 120 gr de galette bretonne
- 50 gr de beurre fondu
- 250 gr de Philadelphia ou mascarpone
- 10 cl de crème entière liquide
- 40 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- ½ ananas frais
- 20 gr de sucre
- 1. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les biscuits en morceaux. Mixer grossièrement. Verser le beurre fondu et mixer à nouveau quelques secondes.
Disposées dans des ramequins
Répartir les biscuits mixés au fond des ramequins et tasser bien avec un verre ou une tasse. Entreposer au réfrigérateur.
Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines à l’aide d’un couteau. Mettre la gousse de côté.
Dans un récipient, mélanger le sucre, le fromage à la crème et les graines de vanille.
À l’aide d’un fouet électrique, monter la crème liquide en « chantilly » ferme. Pour que la crème monte plus facilement, elle doit être très fraîche et avoir séjourner au moins 24 h au réfrigérateur. Entreposer le récipient et les fouets du batteur quelques minutes au congélateur.
Incorporer soigneusement et délicatement la crème fouettée au mélange précédant. Répartir dans les ramequins. Lisser la surface. Entreposer au réfrigérateur entre 12h et 24h.
Peler l’ananas. Retirer les yeux et la partie fibreuse au centre. Le couper en petits dés.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec 2 cuillerées à café d’eau et la gousse de vanille réservée. Lorsque le sucre est fondu, ajouter les morceaux d’ananas et cuire environ 5 minutes. Laisser refroidir.
Servir les cheesecakes très frais avec quelques morceaux d’ananas.
