Cari de pois chiches, épinards et lait de coco
(1 note)
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 oignon haché
- 2 cas de gingembre frais râpé
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
- 40cl de lait de coco
- 1/2 cas de poudre de cari
- 1/2 cas de curcuma
- 1cc de cumin
- 1cc de sambal oelek
- 1/2cc de sel
- 1 barquette de 142 g de jeunes épinards
- 4 pains naan
- 1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon et le gingembre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, soit environ 2 minutes.
- 2. Ajouter les pois chiches, les tomates et le lait de coco. Bien mélanger.
- 3. Ajouter les épices, le sambal oelek et le sel, bien mélanger.
- 4. Ajouter les épinards, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que les épinards tombent.
- 5. Servir le cari de pois chiche avec par exemple un pain naan et du riz
Conseil du chef
On peut même la réaliser avec un tahini de pois chiche c’est encore meilleur !
