Cappuccino de potimarron
(1 note)
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 8 couverts
- 800 g de potiron
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide
- 10cl d’eau
- 6 c. à café de caviar rouge ou œufs de lumps
- persil ciselé
- sel, poivre
- Cannelle et piment
- 1. Montez 10 cl de crème liquide en chantilly bien ferme avec un batteur électrique.
Réservez au frais. - 2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole
- 3. Pelez et émincez l'oignon. Epluchez et coupez le potiron en cubes. Jetez -y l'oignon, le potiron et les épices et laissez cuire 15 min.
- 4. Egouttez en fin de cuisson en gardant un fond d’eau puis mixez avec 10 cl de crème liquide, du sel et du poivre.
- 5. Versez le velouté de potiron dans des verrines.
- 6. Placez la chantilly dans une poche à douille et répartissez-la sur le dessus.
- 7. Décorez les verrines avec le caviar ou oeuf de lumps et le persil ciselé. Servir le velouté tiède avec le reste froid
