Cannelés
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 1h
- Difficulté : Moyen
- Coût : Moyen
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Pour 4 couverts
- 1/2 litre de lait entier
- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre
- 10 cl de rhum Negrita
- 1. Dans 1 casserole, mettre les 3/4 du lait et rajouter le beurre et la gousse de vanille fendue en 2
- 2. Mettre à chauffer à 84°
- 3. Dans 1 saladier, mettre la farine, le sucre, les œufs, le reste de lait et le Rhum
- 4. Incorporer le lait chaud et lisser (mixer au mixeur plongeant)
- 5. Laisser reposer 24h au frigo
- 6. Sortir du frigo et laisser 2 heures à température ambiante
- 7. Mettre dans des moules à cannelés préalablement huilé (bombe)
Ne pas remplir jusqu'en haut du moule, laisser 5mm - 8. Cuire 1h à 200°
