Cake au courgettes
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 40mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 oeufs
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 5 cl d'huile
- 200 g de courgettes
- 100 g de crottin de chèvre
- herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic)
- 1. Émincez finement les courgettes. Faites-les revenir dans un peu d’huile, environ 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Faites attention à ce qu’elles perdent bien leur eau.
- 2. Dans une jatte, battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez le lait et l’huile. Ajoutez une pincée de sel.
- 3. Ajoutez les courgettes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et les herbes fraîches finement ciselées. Mélangez bien.
- 4. Versez dans des moules à mini cakes légèrement huilés. Enfournez 45 min dans le four préchauffé à 180°C.
