Burger végétarien
- Préparation : 35mn
- Cuisson : 1h15mn
- Difficulté : Moyen
- Coût : Moyen
Pour 4 couverts
- Pour le steak :
- Huile d’olive vierge
- Un oignon haché finement
- 225 g de champignons de Paris hachés
- 1 petite aubergine hachée ( Environ 225 g)
- Une cuillère à café de vinaigre balsamiques
- Deux cuillères à café de sauce soja
- 65 g de noix
- 150g de millet cuit
- 50 g de chapelure
- Sel et poivre
- Pour le reste :
- Cheddar
- Pain burger
- Salade
- Ketchup
- 1. Faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les oignons pendant deux minutes environ puis ajoutez les champignons et une pincée de sel une pincée de poivre et laissez cuire cinq à huit minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorées
- 2. Ajoutez l’aubergine hachée une pincée de sel et prolonger la cuisson de cinq minutes
- 3. Ajoutez le vinaigre la sauce soja et laissez cuire encore deux minutes, les ingrédients doivent avoir pris une teinte brune
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez refroidir hors du feu - 4. Mixer les noix dans un mixeur avec le mélange champignons aubergines
- 5. En parallèle vous aurez fait cuire votre millet comme indiqué sur le paquet
- 6. Transférer dans un saladier mélanger avec le millet
Former des boulettes / steaks et enrobés les de chapelure - 7. Préchauffez votre four à 200°
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive les boulettes et enfourner pour 30 à 40 minutes retourner a mis cuisson - 8. Dresser le burger avec du ketchup les steaks ou boulettes écrasés comme un steak, le cheddar et de la salade.
Conseil du chef
On peut faire des boulettes puis les écraser en forme de steak pour ne pas que ça casse comme le steak serait fragile.
On peut éventuellement faire des minis burger à l'apéro, succès garanti !
