Boulettes végétarienne
- Préparation : 1h
- Cuisson : 40mn
- Difficulté : Moyen
- Coût : Moyen
Pour 4 couverts
- Huile d’olive vierge
- Un oignon haché finement
- 225 g de champignons de Paris hachés
- 1 petite aubergine hachée ( Environ 225 g)
- Une cuillère à café de vinaigre balsamiques
- Deux cuillères à café de sauce soja
- 65 g de noix
- 180 g de millet cuit
- 50 g de chapelure
- 340 g de spaghettis
- Sauce tomate
- Sel et poivre
- 1. Faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les oignons pendant deux minutes environ puis ajoutez les champignons et une pincée de sel une pincée de poivre et laissez cuire cinq à huit minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorées
- 2. Ajoutez l’aubergine hachée une pincée de sel et prolonger la cuisson de cinq minutes
- 3. Ajoutez le vinaigre la sauce soja et laissez cuire encore deux minutes, les ingrédients doivent avoir pris une teinte brune
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez refroidir hors du feu - 4. Mixer les noix dans un mixeur avec le mélange champignons aubergines
- 5. En parallèle vous aurez fait cuire votre millet comme indiqué sur le paquet
- 6. Transférer dans un saladier mélanger avec le millet
Former des boulettes de 4 cm et enrobés les de chapelure - 7. Préchauffez votre four à 200°
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive les boulettes et enfourner pour 30 à 40 minutes retourner a mis cuisson - 8. Faites cuire les pâtes al dente égouttez-les
- 9. Servez-vous spaghettis avec les boulettes et une sauce tomate
Conseil du chef
Rajouter du parmesan Rapée et du basilic
Recette tirée du livre love and Lemons
