Blanquette de noix de st Jacques
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 1h
- Difficulté : Facile
- Coût : Assez cher
Pour 4 couverts
- 400 g Noix de Saint-Jacques
- 1 Oignon jaune
- 4 Carottes
- 1 Poireau
- 300 g Champignons
- 50 g Beurre Envia
- %
- 20 cl Crème liquide entière Envia
- Sel fin
- Poivre noir Kania
- Persil
- Huile d'olive
- 1. Éplucher les carottes.
Émincer l’oignon, les carottes, le poireau et les champignons. - 2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte puis verser les légumes. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant puis ajouter 70 cl d’eau. Laisser mijoter 20 minutes
- 3. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis faire dorer les noix de Saint-Jacques 3 minutes de chaque côté.
- 4. Récupérer l’eau des légumes en la filtrant puis ajouter la crème et le beurre. Laisser réduire une dizaine de minutes en remuant au fouet.
- 5. Mélanger les noix de Saint-Jacques avec les légumes puis verser la sauce crémeuse.
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. - 6. Servir bien chaud avec du riz et du persil frais.
