Velouté de chou-fleur aux crevettes sautées
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 20mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Pour 4 couverts
- 1 chou-fleur
- 12 crevettes cuites décortiquées
- 20 cl de crème liquide
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre
- huile d'olive
- 1. - Faire chauffer un grand faitout d'eau salée.
- Laver et couper le chou-fleur en fleurettes.
- Verser dans l'eau frémissante et laisser cuire 15 min. - 2. - Égoutter le chou-fleur et le mixer avec la crème liquide.
- Ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance voulue (environ 2 verres).
- Saler et poivrer. - 3. - Éplucher l'ail et le gingembre.
- Les hacher finement. - 4. - Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajouter l'ail et le gingembre.
- Verser les crevettes pour les faire dorer. - 5. - Déposer les crevettes sur chaque bol de velouté.
