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Plat 7 février 2021

Salade de lentilles à la feta et graines de courge

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  • Préparation : 10mn
  • Cuisson : 20mn
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Peu cher
scotch image recette image de la recette Salade de lentilles à la feta et graines de courge
Pour 4 couverts couvertsPers
  • 60 g de quinoa
  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 pamplemousse
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 120 g de feta
  • 150 g de yaourt grec
  • coriandre en poudre
  • huile d'olive
  • 1. - Rincer les lentilles et les faire cuire 20 min, départ eau froide.
    - Rincer le quinoa et le faire cuire 3 minutes dans 1 fois son volume d'eau bouillante salée.
  • 2. - Sauce à la feta : mixer ensemble 60 g de feta, le yaourt grec, 1 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.
  • 3. - Sauce au pamplemousse : mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, du sel et du poivre.
  • 4. - Faire torréfier les graines de courge dans une poêle ou au four.
  • 5. - Dans un plat, mélanger les lentilles et le quinoa égouttés (refroidis).
    - Ajouter la sauce au pamplemousse et mélanger.
  • 6. - Servir le mélange dans chaque assiettes.
    - Ajouter des morceaux de pamplemousse, les graines de courge et le reste de la feta émiettée.
    - Ajouter la sauce à la feta.

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