1. Dans ces proportions, le pâton permettra de faire 2 pizzas de taille moyenne.
2. Dans un saladier, verser la fariner et former un puit. Y ajouter le sel et l'huile d'olive.
3. Dans un verre doseur, verser 9g de levure sèche active, puis ajouter les 25cl d'eau tiède et délayer la levure. (Attention à ne pas verser d'eau trop chaude, la levure sera "cuite" et ne fera pas gonfler la pâte).
4. Une fois la levure dissoute dans l'eau, verser petit à petit sur farine.
5. Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bord. Former une boule et laisser reposer à température ambiante, au moins 1h30 avant de façonner les pizza.
Conseil du chef
- Au besoin, ne pas hésiter à ajouter une cuillère de farine sur la pâte si elle ne se décolle pas.