Joues de porc confites au cidre et pruneaux
(1 note)
- Préparation 45mn
- Cuisson 2h30mn
- Difficulté Facile
- Coût Peu cher
Pour 4 couverts
- 1 bouteille de cidre
- 12 joues de porc (1 kg)
- 1 branche de céleri
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 12 pruneaux dénoyautés
- 10 ml d’huile de tournesol
- 20g de beurre
- 2 cs de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Dans une cocotte, mettre l’huile et le beurre à chauffer et y faire revenir les joues de porc pendant une dizaine de minutes (les retourner à mi-cuisson) à feu moyen.
- Pendant ce temps, laver, éplucher et couper en petits morceaux les légumes. Les mettre de côté.
- Dans la cocotte, ajouter 2 cuillères de farine, bien mélanger et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les légumes et prolonger la cuisson 5 minutes avant de verser le cidre.
- Bien mélanger à nouveau et laisser cuire à feu doux pendant 2 bonnes heures.
- Ajouter les pruneaux et prolonger la cuisson une demie heure.
Conseil du chef
Accompagné de pommes vapeur, d’une purée ou de riz.
