Houmouss au tahini maison
- Préparation : 30mn
- Cuisson :
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- Pois chiche : 300 g
- Tahin : 3 c à s (150g de graines de sésame)
- Citron : ½
- Sel : 1 c à c
- Cumin : 1 c à s
- Ail : 2 gousses
- Huile végétale : 1/2 verre
- Huile de sésame : 3 cs
- sel : 1 cc
- 1. Préparer le tahini maison.
Dans un wok, faire dorer les graines de sésames. Lorsqu'elles commencent à "sauter", arrêter le feu. Réserver.
Placer les graines de sésames dorées dans le bol d'un petit robot hachoir. Ajouter la moitié de l’huile. Mixer à pleine puissance pendant une minute. Ajouter le reste d’huile et répéter l’opération, en vous assurant que la pâte couvre bien les lames. Veiller à ce que le mélange obtenu soit bien lisse. Continuer de mixer pour obtenir une pâte bien onctueuse. - 2. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson. - 3. Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en ajoutant petit à petit si besoin l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
