Voulez-vous vraiment supprimer la recette ?

SupprimerAnnuler
Plat 24 février 2021

Hachis Parmentier

note recettenote recettenote recettenote recettenote recette
  • Préparation : 50mn
  • Cuisson : 15mn
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Peu cher
scotch image recette image de la recette Hachis Parmentier
Pour 4 couverts couvertsPers
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 70 g de beurre
  • 20 cl de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 300 g de viande de boeuf haché
  • 5 brins de persil
  • 40 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1. Lavez les pommes de terre, pelez-les et faites les cuire à l’eau salée pendant 30 minutes.

    Pelez et hachez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle préalablement chauffée avec 20g de beurre, jusqu’à légère coloration.

    Versez le bouillon et le concentré de tomates. Amenez doucement à ébullition, en remuant.

    Ajoutez le boeuf haché dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez. Eteignez le feu.

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7)

    Egouttez les pommes de terre. Passez-les encore chaudes au presse purée. Mélangez avec le lait chaud et 50g de beurre. Mettre un peu de noix de muscade. Salez et poivrez.

    Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de purée puis la viande haché et disposez le reste de la purée.

    Enfournez pour 15 minutes.

Conseil du chef

ornement

Servir avec une salade verte ou des endives.