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Dessert 16 septembre 2021

Compote de pommes avec la peau

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  • Préparation : 10mn
  • Cuisson : 50mn
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Peu cher
scotch image recette image de la recette Compote de pommes avec la peau
Pour 4 couverts couvertsPers
  • 2 kg pommes coupées en quarts
  • 400 ml eau
  • 30 à 60 g. sucre ou sucre vergeoise (ou autre)
  • pincée de cannelle moulue
  • 1 ou 2 bananes (facultatif)
  • 1. Faites cuire les pommes et l’eau dans une grande casserole sur feu moyen 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la chair des pommes se réduise en purée, en remuant de temps en temps.
  • 2. Laissez refroidir la purée—elle est plus facile à mouliner tiède, mais froide, c’est OK aussi. Passez la purée au moulin de légumes pour enlever la peau et les pépins (sans trop forcer pour ne pas briser les pépins). Vous aurez environ 1,5l de compote.
  • 3. Sucrez et assaisonnez, puis gardez la compote au frais 5 jours, ou au congélateur 3 mois.