Caviar d'aubergines rapide au micro-ondes
- Préparation : 5mn
- Cuisson : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Peu cher
Pour 4 couverts
- 2 aubergines (environ 450 g)
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- sel
- 1. Peler les aubergines, les couper en morceaux de 1,5 cm de côté environ. Les mettre directement dans le plat final, par exemple une terrine (il faudra mixer dedans).
- 2. Mettre la terrine au four à micro-ondes pleine puissance pendant environ 15 minutes ; régulièrement - chaque 5 minutes par exemple - mélanger les morceaux pour répartir la cuisson. Ils doivent perdre environ la moitié de leur volume et se ratatiner.
- 3. Attendre qu'ils soient refroidis, rajouter l'huile d'olive et le jus de citron (doser en fonction de la dominante recherchée), la gousse d'ail pelée et du sel, mixer avec un mixeur à soupe.
- 4. Mettre au réfrigérateur et consommer frais.
